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叉子火烧
　

　　叉子火烧是塘沽传统名点,有八十年左右的历史，由北塘饭店经营。叉子火烧先用上等面粉和食油制成剂，擀成方形，然后放在铛子上初烤，待出嘎渣后再用叉子叉起来放在炉子里烤制。由于烧饼不直接接触烧器，因此受热均匀，色泽金黄，层次可达十几层，吃起来香酥可口。
　

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